|
|
Spaghetti Met Garnalen En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g gedroogde spaghetti
zeezout en zwarte peper uit de molen
extra vierge olijfolie
2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
1 tot 2 gedroogde rode Spaanse pepers, verkruimeld
400 g gepelde rauwe garnalen
1 klein wijnglas witte wijn
2 opgehoopte eetlepels puree van zongedroogde tomaten, of 6 in een blender fijngemalen zongedroogde tomaten
de geraspte schil en het sap va
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan gezouten kokend water. Verhit ondertussen 3 flinke scheuten extra vierge olijfolie in een grote koekenpan en gooi er de knoflook en Spaanse peper bij. Doe zodra de knoflook begint te kleuren de garnalen erbij en bak die gedurende 1 minuut. Giet de witte wijn en de tomatenpuree erbij en laat het mengsel een paar minuten pruttelen.
Laat de gare pasta uitlekken in een vergiet en bewaar een beetje van het kookvocht. Hussel de spaghetti en de saus door elkaar, knijp het citroensap erover, doe de helft van de rucola erbij, giet er eventueel een beetje van het kookvocht bij om de saus iets dunner te maken en doe er zout en peper naar smaak bij. Verdeel de pasta over vier borden en strooi er de geraspte citroenschil en de rest van de rucola over.
|
|
|